Ontmoet ons team
Chef de Cuisine: Marco Helsloot
Marco, geboren en getogen in het Noord-Hollandse Volendam, brengt een rijke culinaire ervaring met zich mee. Zijn culinaire reis begon 10 jaar geleden bij Restaurant Merlet, na zijn eerste sterrenervaring bij Duin en Kruidberg. Tot 2019 werkte hij bij Merlet en eindigde als sous-chef van Jonathan Zandbergen. Marco Helsloot draagt bij aan het succes van het restaurant met zijn passie en vakmanschap. Daarna heeft hij zijn horizon verbreed als sous-chef in tweesterrenrestaurants, waaronder het gerenommeerde restaurant “Het Nonnetje” in Harderwijk en “212” in Amsterdam. Door Gault & Millau is Marco benoemd tot "Jonge Chef van het Jaar 2025".
De chef hecht bijzonder veel waarde aan samenwerking in de keuken en gelooft dat het delen van ideeën en creatieve processen leidt tot de meest smaakvolle gerechten. Zijn visie is om een culinaire ervaring te creëren die niet alleen de zintuigen prikkelt maar ook de warmte van gezamenlijke inspanning weerspiegelt. Naast zijn indrukwekkende staat van dienst is Marco ook de trotse winnaar van prestigieuze kookwedstrijden zoals de Gouden Koksmuts, het Zilveren Koksmes, nationaal kampioen jonge koks 2017, en heeft hij de culinaire wedstrijd "Slag op de Schelde" gewonnen.
Marco runt met veel plezier en enthousiasme de keuken en met sous-chef Rosanne Bos aan zijn zijde vormen zij een dynamisch en getalenteerd team.
Rein Denneman is al meer dan 10 jaar een vertrouwd gezicht bij Restaurant Merlet en vervult met trots de rol van maître. Met zijn oog voor detail en uitgebreide kennis en ervaring in wijn- en spijscombinaties zorgt hij samen met het team voor een verfijnde en persoonlijke gastbeleving.
Jeffrey van der Beek is inmiddels een vaste waarde binnen het team van Restaurant Merlet. Met zijn jarenlange ervaring en grote passie voor wijn levert hij dagelijks een belangrijke bijdrage aan de totale wijnbeleving. Zijn expertise en inspirerende aanpak tillen de wijnervaring naar een uitzonderlijk niveau.
Met deze professionals heeft Merlet een topteam in huis dat, samen met alle teamleden, met veel toewijding zorgdraagt voor een bijzondere en culinaire ervaring.
