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Küchenchef: Marco Helsloot
Marco, geboren und aufgewachsen in Volendam in Nordholland, bringt eine reiche kulinarische Erfahrung mit. Seine kulinarische Reise begann vor 10 Jahren im Restaurant Merlet, nach seinem ersten Star-Erlebnis im Duin en Kruidberg. Bis 2019 arbeitete er bei Merlet und wurde zuletzt Souschef von Jonathan Zandbergen. Marco Helsloot trägt mit seiner Leidenschaft und seinem handwerklichen Können zum Erfolg des Restaurants bei. Anschließend erweiterte er seinen Horizont als Souschef in Zwei-Sterne-Restaurants, darunter im renommierten Restaurant „Het Nonnetje“ in Harderwijk und „212“ in Amsterdam.
Der Küchenchef legt großen Wert auf die Zusammenarbeit in der Küche und ist davon überzeugt, dass der Austausch von Ideen und kreativen Prozessen zu den leckersten Gerichten führt. Seine Vision ist es, ein kulinarisches Erlebnis zu schaffen, das nicht nur die Sinne anregt, sondern auch die Wärme der gemeinsamen Anstrengung widerspiegelt. Zusätzlich zu seiner beeindruckenden Erfolgsbilanz ist Marco auch stolzer Gewinner prestigeträchtiger Kochwettbewerbe wie der Goldenen Kochmütze, des Silbernen Kochmessers, des nationalen Meisters der jungen Köche 2017 und hat den kulinarischen Wettbewerb „Schlacht an der Schelde“ gewonnen.
Marco leitet die Küche mit großer Freude und Begeisterung und mit Sous-Chefs Rosanne Bos an seiner Seite bilden sie ein dynamisches und talentiertes Team. Gemeinsam sind sie entschlossen, die kulinarische Tradition des Restaurants Merlet fortzuführen und neue kulinarische Höhepunkte zu erreichen.
Rein Denneman ist seit mehr als zehn Jahren ein vertrautes Gesicht im Restaurant Merlet und erfüllt mit Stolz die Rolle des Maître. Mit seinem Blick fürs Detail sowie seiner umfassenden Erfahrung und Expertise in der Kombination von Speisen und Wein sorgt er gemeinsam mit dem Team für ein stilvolles und persönliches Gästeerlebnis.
Jeffrey van der Beek ist inzwischen eine feste Größe im Team des Restaurants Merlet. Mit seiner langjährigen Erfahrung und seiner großen Leidenschaft für Wein leistet er täglich einen wichtigen Beitrag zum gesamten Weinerlebnis. Seine Fachkompetenz und sein inspirierender Ansatz heben das Weinerlebnis auf ein außergewöhnliches Niveau.
Mit diesen beiden Profis verfügt Merlet über ein Spitzenteam, das gemeinsam mit allen Teammitgliedern mit großer Hingabe für ein besonderes kulinarisches Erlebnis sorgt.
