Küchenchef: Marco Helsloot

Marco, geboren und aufgewachsen in Volendam in Nordholland, bringt eine reiche kulinarische Erfahrung mit. Seine kulinarische Reise begann vor 10 Jahren im Restaurant Merlet, nach seinem ersten Star-Erlebnis im Duin en Kruidberg. Bis 2019 arbeitete er bei Merlet und wurde zuletzt Souschef von Jonathan Zandbergen. Marco Helsloot trägt mit seiner Leidenschaft und seinem handwerklichen Können zum Erfolg des Restaurants bei. Anschließend erweiterte er seinen Horizont als Souschef in Zwei-Sterne-Restaurants, darunter im renommierten Restaurant „Het Nonnetje“ in Harderwijk und „212“ in Amsterdam.

Der Küchenchef legt großen Wert auf die Zusammenarbeit in der Küche und ist davon überzeugt, dass der Austausch von Ideen und kreativen Prozessen zu den leckersten Gerichten führt. Seine Vision ist es, ein kulinarisches Erlebnis zu schaffen, das nicht nur die Sinne anregt, sondern auch die Wärme der gemeinsamen Anstrengung widerspiegelt. Zusätzlich zu seiner beeindruckenden Erfolgsbilanz ist Marco auch stolzer Gewinner prestigeträchtiger Kochwettbewerbe wie der Goldenen Kochmütze, des Silbernen Kochmessers, des nationalen Meisters der jungen Köche 2017 und hat den kulinarischen Wettbewerb „Schlacht an der Schelde“ gewonnen. .

Marco leitet die Küche mit großer Freude und Begeisterung und mit Sous-Chef Bas Varga an seiner Seite bilden sie ein dynamisches und talentiertes Duo. Neben langjähriger Erfahrung bei Merlet arbeitete Bas Varga auch einige Jahre im Zwei-Sterne-Restaurant Tribeca. Gemeinsam sind sie entschlossen, die kulinarische Tradition des Restaurants Merlet fortzuführen und neue kulinarische Höhepunkte zu erreichen.