Tijdens deze dag wordt u meegenomen op een culinaire reis waarin de Bourgondische gastvrijheid van het Grand Café samenkomt met de verfijnde signatuur van de keuken van Restaurant Merlet. Verwacht een uitgebalanceerd 3-gangen menu waarin vakmanschap, smaak en creativiteit centraal staan. Marco Helsloot heeft het volgende menu samengesteld:
Amuse
Rode biet
met gerookte amandel, crème fraîche en framboos
Voorgerecht
Zeebaars
Met jalapeño, groene appel granité en peulvruchten
Hoofdgerecht
Landhoender
Met rozijn, bloemkool en vanille, foelie en zwarte wintertruffel
Dessert
Macadamia
Met gezouten caramel, mousse van witte chocolade, roomijs van macadamianoot en sorbet en vinaigrette van yuzu
