Wij zijn ons bewust van de bijzondere omgeving waarin wij gevestigd zijn: midden in Schoorl, aan de rand van het breedste duingebied van Nederland. De natuur speelt een belangrijke rol in de beleving van onze gasten en daarom ook in de keuzes die wij maken.
Binnen ons hotel en restaurant streven wij naar een bedrijfsvoering waarin kwaliteit en verantwoordelijkheid hand in hand gaan. Door lokaal samen te werken, verspilling tegen te gaan en goed om te gaan met ons personeel, dragen wij bij aan het behoud van onze mooie omgeving.
Bij Merlet nemen we onze verantwoordelijkheid voor het milieu serieus. We zetten in op duurzaam omgaan met energie, onder andere door het gebruik van zonnepanelen, energiezuinige verlichting, en wij nemen waterbesparende maatregelen. Zo werken we aan een groene en verantwoorde omgeving voor onze gasten en medewerkers.
Bij Merlet staat aandacht voor mensen centraal. We investeren in ons personeel, zorgen voor een warme en persoonlijke gastvrijheid en dragen bij aan de lokale gemeenschap. Zo creëren we een omgeving waarin medewerkers zich thuis voelen, gasten een onvergetelijke ervaring beleven en de regio profiteert van onze betrokkenheid.
Bij Merlet hechten we veel waarde aan integriteit en transparantie. We zorgen voor heldere regels, een verantwoordelijke bedrijfsvoering en een open manier van samenwerken. Zo creëren we vertrouwen bij onze medewerkers, gasten en partners en dragen we bij aan een solide en duurzaam bedrijf.
Bij Merlet is Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) een belangrijk onderdeel van wie we zijn en hoe we werken. Sinds 2024 is er binnen ons team een verantwoordelijke die zich richt op het verder verbeteren van onze maatschappelijke en duurzame impact.
Wij geloven dat goede gastronomie hand in hand gaat met aandacht voor mens, milieu en samenleving. Daarom werken we duurzaam met onze omgeving en laten we dat zien in de producten op onze borden, met speciale aandacht voor “De Smaak van Noord-Holland”. Ook investeren we in ons personeel, zodat zij zich kunnen ontwikkelen en de kwaliteit van onze gastvrijheid en keuken kan groeien. Daarnaast staat goed bestuur, transparantie en integriteit bij ons centraal.
Voor Merlet is MVO geen los project. Het is een manier van werken die door alle onderdelen van ons bedrijf heen stroomt, van keuken en restaurant tot management en organisatie. Zo streven we ernaar onze activiteiten altijd te laten bijdragen aan een positieve impact op mensen, de omgeving en de maatschappij.
.
Graag maken wij gebruik van lokale seizoengebonden producten in ons menu. Bijvoorbeeld lijn gevangen vis van Jack Zwagerman of Wagyu vlees van onze Schoorlse Wagyu runderen.
Het hart van Merlet wordt gevormd door het personeel, zij zetten zich elke dag in voor het beste verblijf voor onze gasten.
