Taste of Merlet – Menü mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet

Menü des Küchenchefs

BISSEN

Knusprig mit Kernen und Samen

Beemster XO-Käse und Trüffel

Rote Bete, Himbeere und geräucherte Mandel

GEDÄMPFTE NORDSEE-MESSERMUSCHELEN

mit Tomaten-, Erdbeer- und Verbenen-Escabèche

WILDER SEEBARSCH AUS DEM FISCHERHAFEN JACK

mit grünem Curry, Jalapeño-Pfeffer und Basilikum

SAUERTEIGBROT

Mit Roggen- und Weizenmehl aus der Mühle Gouden Engel in Koedijk

HOLLÄNDISCHE WATTENGARNELEN**

mit thailändischem Mangosalat, roter Paprika und Bisque

SAISONALES GEMÜSE AUS DEM NOORDERHOEVE *

Zwiebelsoufflé nach Cevennenart mit Zwiebeljus und Sahne

VOLENDAMMER STOVAL SIGNATUR

aufrecht gedünsteter IJsselmeer-Aal

GEWILDERTE NORDSEE-STEINBUTT**

mit „Fruit de Mer“-Trüffel und Hummersauce

GEBRATENER VELUWS-HIRSCHRÜCKEN

mit Umeboshi und Sakura, lackiert mit einer königlichen Sauce

KÄSE AUS DER FROMAGERIE ABRAHAM KEF

Auswahl an holländischen und französischen Käsesorten (+28)

BROMBEERSORBET*

mit Calamari, Zitrusfrüchten und Basilikum

STEINPILZE AUS DEN SCHULDÜNEN

Steinpilz-Kaffee-Eiscreme mit Karamellschokolade und Gewürzen

Signature-Menü – 13 Geschmacksrichtungen

185

Alliance-Menü – 11 Geschmacksrichtungen – Ohne Gerichte mit **

155

Entdecken Sie die Speisekarte von Merlet – 9 Geschmacksrichtungen – ohne Gerichte mit * und **

125

Menü des Küchenchefs

BISSEN

Knusprig mit Kernen und Samen

Beemster XO-Käse und Trüffel

Rote Bete, Himbeere und geräucherte Mandel

Gedämpfte Nordsee-Messermuscheln

mit Tomaten-, Erdbeer- und Verbenen-Escabèche

Wilder Seebarsch aus dem Fischerhafen Jack

mit grünem Curry, Jalapeño-Pfeffer und Basilikum

Sauerteigbrot

Mit Roggen- und Weizenmehl aus der Mühle Gouden Engel in Koedijk

Holländische Wattengarnelen**

mit thailändischem Mangosalat, roter Paprika und Bisque

SAISONALES GEMÜSE AUS DEM NOORDERHOEVE *

Zwiebelsoufflé nach Cevennenart mit Zwiebeljus und Sahne

VOLENDAMMER STOVAL SIGNATUR

aufrecht gedünsteter IJsselmeer-Aal

Gewilderte Nordsee-Steinbutt**

mit „Fruit de Mer“-Trüffel und Hummersauce

Gebratener Veluws-Hirschrücken

mit Umeboshi und Sakura, lackiert mit einer königlichen Sauce

KÄSE AUS DER FROMAGERIE ABRAHAM KEF

Auswahl an holländischen und französischen Käsesorten (+28)

Brombeersorbet*

mit Calamari, Zitrusfrüchten und Basilikum

Steinpilze aus den Schuldünen

Steinpilz-Kaffee-Eiscreme mit Karamellschokolade und Gewürzen

Signature-Menü – 13 Geschmacksrichtungen

185

Alliance-Menü – 11 Geschmacksrichtungen – Ohne Gerichte mit **

155

Entdecken Sie die Speisekarte von Merlet – 9 Geschmacksrichtungen – ohne Gerichte mit * und **

125

Menü des Küchenchefs

BISSEN

Knusprig mit Kernen und Samen

Beemster XO-Käse und Trüffel

Rote Bete, Himbeere und geräucherte Mandel

Gedämpfte Nordsee-Messermuscheln

mit Tomaten-, Erdbeer- und Verbenen-Escabèche

Wilder Seebarsch aus dem Fischerhafen Jack

mit grünem Curry, Jalapeño-Pfeffer und Basilikum

Sauerteigbrot

Mit Roggen- und Weizenmehl aus der Mühle Gouden Engel in Koedijk

VOLENDAMMER STOVAL SIGNATUR

aufrecht gedünsteter IJsselmeer-Aal

Gebratener Veluws-Hirschrücken

mit Umeboshi und Sakura, lackiert mit einer königlichen Sauce

Steinpilze aus den Schuldünen

Steinpilz-Kaffee-Eiscreme mit Karamellschokolade und Gewürzen

Steinpilze aus den Schuldünen

Steinpilz-Kaffee-Eiscreme mit Karamellschokolade und Gewürzen

Entdecken Sie die Speisekarte von Merlet – 9 Geschmacksrichtungen – ohne Gerichte mit * und **

149

Cookie-Einstellungen