Speisekarte

Welkom

Taste of Merlet-Menü

Unsere Menüs wurden mit großer Sorgfalt zusammengestellt. Bitte bestellen Sie pro Gruppe. Haben Sie eine Nahrungsmittelallergie? Informieren Sie uns bitte.

GESCHMÄCK VON MERLET MENÜ Vegetarisches Menü

GESCHMÄCK VON MERLET MENÜ

LANGUSTINEN & NORDSEEKRABBE

MIT LANGUSTINEN BOMBE, VINAIGRETTE AUS LAVENDELHONIG UND ARGANÖL

JAKOBSMUSCHEL - FÜNF GÄNGE

GEBRATEN MIT INGWER, KÜRBISCREME, BEURRE BLANC MIT KIMCHI UND VADOUVAN

STEINBUTT - SECHS GÄNGE

GEBRATENES FILET MIT BEURRE BLANC AUS LIMETTENBLATT UND OCHSENSCHWANZ-RENDANG

ZANDER AUS DEM IJSSELMEER

CREME AUS ROSENKOHL, SAUERKRAUT UND CURRY-MADRAS-ÖL

FANSAN

KAFFEE-ÖL, KARAMELLISIERTER CHICORÉE, SCHWARZWURZELCREME, WINTERTRÜFFEL UND KAKAO-JUS

PISTAZIE

MIT KARAMELL AUS ZITRONENGRAS UND WEISSER SCHOKOLADE

Sechs Gänge

169

Fünf Gänge

145

Vier Gänge

119

Vegetarisches Menü

KAROTTEN

MIT SORBET-EIS, ORANGENBLÜTEN UND KARAMEL AUS MACADAMIANÜSSE MIT CURRY-MADRAS

ARTISCHOCKE FÜNF-GÄNGE

VERSCHIEDENE BLUMENKOHLEN MIT ZITRONEN RASSAUCE UND VANILLE

BLUMENKOHL

VERSCHIEDENE BLUMENKOHLEN MIT ZITRONEN RASSAUCE UND VANILLE

KNOLLENSELLERIE SECHS-GÄNGE

MIT VERJUS LACKIERTER FONDANT UND GEBACKENES CEPES MIT KAKAO

AUBERGINE

MILLE FEUILLE MIT MISO-EIS UND NORI-ALGEN

BROMBEEREN

BASILIKUM, SORBET MIT KALAMANSI-ZITRUSFRÜCHTEN, BROMBEERMOUSSE

Vier Gänge

90

Fünf Gänge

110

Sechs Gänge

130

„Kochen sollte ein Spiegelbild dessen sein, wer man als Person ist“ – Marco Helsloot

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Restaurant

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