Die Zusammenarbeit erfahrener, motivierter und kreativer Köche und Gastronomen. Ziel des Vereins ist die Förderung der Gastronomie, sowohl im Bereich Essen, Wein als auch im Gastgewerbe, ohne die Identität der einzelnen Restaurants zu beeinträchtigen.
Die Alliance Gastronomique wurde 1967 von neunzehn niederländischen Gastronomen als Reaktion auf den beunruhigenden Trend zur Geschmacksverflachung, unzureichender Berufsausbildung und dem Mangel an hochwertigen kulinarischen Produkten gegründet. Eine innovative und beispiellose Initiative in den Niederlanden. Schließlich waren die Niederlande nicht für ihre hochwertige Esskultur bekannt. Besonders beliebt waren die Snackbar und das einfache Restaurant. Das Essen auf kulinarischer Ebene wie in Belgien und Frankreich steckte noch in den Kinderschuhen und war für den Großteil der Bevölkerung eine echte Spezialität.
Dass die Zusammenarbeit ein Erfolg wurde, lag vor allem an der innovativen Vision, dem Glauben und der Beharrlichkeit der Initiatoren.
Mittlerweile besteht die Alliance Gastronomique seit 41 Jahren und ist damit die am längsten bestehende kulinarische Partnerschaft Europas.
