Genießen Sie ein köstliches saisonales Menü. Wir servieren Ihnen das saisonale Menü zum Mittag- und Abendessen.
Sie können Ihre Wahl zwischen 12:00 und 15:00 Uhr sowie zwischen 17:00 und 21:00 Uhr an die Küche übermitteln.
2-Gänge: 39,50 €
3-Gänge: 47,50 €
4-Gänge: 57,50 €
VORSPEISEN
Kalbstatar mit Miso und Jalapeño-Mayonnaise, Gurke und Sanbaizu-Vinaigrette
Oder
Hering auf knusprig gebackenen Tramezzini, mit Ziegenkäse und Joghurt-Dill-Dressing
Oder
Grüner Spargel mit Mousse aus ‘Alkmaars Goud’-Käse, Mandeltapenade und
Salbeidressing
Zwischengang
scharfe samosa mit Gurke, Apfel, Ponzu und Kokos-Mousse
Hauptgerichte
Drei Zubereitungsarten für Lammfleisch mit Hummus, Za'atar, Limette und Lammjus
Oder
Seehechtfilet mit Kartoffelmousseline, Spargel, Tosa-Dashi und
Sauce aus geräuchertem Aal
Oder
Safranrisotto mit Tomaten, Artischocken, Zucchini und Pimentón de la Vera
Zuschlag für Pommes 4.5 / Zuschlag für beilagensalat 4.5
Desserts
Clafoutis mit Heidelbeeren und Joghurt-Eis
Oder
Wilder Pfirsich mit Pfirsich-Vanille-Mousse, Zitronenmelisse und Mandeleis
Oder
Käseauswahl aus der Fromagerie Kef mit Nussbrot (Zuschlag für käse 6.5)
