Genießen Sie ein köstliches saisonales Menü. Wir servieren Ihnen das saisonale Menü zum Mittag- und Abendessen.
Sie können Ihre Wahl zwischen 12:00 und 15:00 Uhr sowie zwischen 17:00 und 21:00 Uhr an die Küche übermitteln.
2-Gänge: 39,50 €
3-Gänge: 47,50 €
4-Gänge: 57,50 €
VORSPEISEN
Rindfleisch-Tataki mit Weißkohlsalat, Miso-Mayonnaise, knusprigen Zwiebeln und Soja-Vinaigrette
Oder
Räucherlachs mit Quinoa, Crème fraîche, roten Zwiebeln und Ingwer-Zitronen-Mayonnaise
Oder
Karotten-Curry-Mousse mit verschiedenen Karottenzubereitungen und Curry-Mayonnaise
ZWISCHENGANG
Ziegenkäse-Flan mit Quitte, Nashi-Birne, Apfel, Tamarinde und Pekannuss
HAUPTGERICHTE
Wildgans mit Topinambur, Chicorée, Aprikose, Sanddorn und Gewürzjus
Oder
Seehechtfilet mit Pasta-Risotto, Knollensellerie, Pilzen, Haselnüssen, Ponzu und Steinpilzsauce
Oder
Topinambur-Soufflé mit Chicorée, Schwarzwurzel, schwarzem Knoblauch und Tosa-Dashi-Schaum
*POMMES 4,50 / SALAT 4,50*
DESSERTS
Tonkabohnen-Tarte mit karamellisiertem Apfel, Boerenjongens, Mandeln und Malaga-Eis
Oder
Pochierte Birne mit weißem Schokoladenschaum und Birnen-Zitronen-Sorbet
Oder
Auswahl an Fromagerie-Kef-Käse mit Nussbrot
*KÄSEAUFSCHLAG 6,50*
